大虾富含蛋白质,且口感丰富,是很多人喜爱的一种海鲜,大虾最好吃的5种做法家常菜谱,最简单的做法就是直接水煮,简单又美味,口感鲜甜,保留了虾的原汁原味。
一、泰式柠檬酸辣虾
1、虾洗净,去虾线。
2、锅中倒清水,加3勺料酒,姜片,小葱,放入虾煮沸后捞出,放入冰水中放凉,去头去壳。
3、葱切末,蒜切末、洋葱切丝、小米辣切碎、线椒切碎,浇上沸油激发出香味。
4、虾装盘,加调好的酱汁,加香菜末、柠檬片,加入3勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、 1勺清水、1小勺糖、1小勺盐,撒上白芝麻抓匀即可。
二、水煮虾
1、准备食材:虾、生姜、大蒜、小葱
2、虾洗净去虾线沥干水分
3、锅中加水,放姜片、料酒、葱段煮开。
4、放入虾加少许盐,虾变红了继续煮1分钟左右关火。
5、准备虾的蘸料:蒜末、青椒、小米椒、白芝麻用热油淋香,放点生抽、蚝油、白糖、醋搅拌均匀。酱料看个人喜好来调配。
三、油焖大虾
1、去掉虾须、虾脑、虾线,虾开背,用清水洗净。
2、蒜切末、姜切片、葱切段备用。
3、调酱汁:半勺胡椒粉、1勺糖、2勺生抽、3勺料酒、勺蚝油。
4、热锅热油小火把虾放入,小火煎3分钟,反面再煎2分钟煎出虾油。
5、加入葱姜蒜中火翻炒出香味。
6、倒入酱汁,继续翻炒1分钟,盖上锅盖转小火焖5分钟即可。
四、咖喱虾
1、准备虾、黄咖喱块、椰浆、小葱、生姜、大蒜、洋葱
2、虾去头去虾线,洗净沥干水分用盐、料酒、生姜腌制10分钟左右。
3、锅中倒油,油热放入腌制好的虾炒至变色,放蒜末、洋葱炒出香味。
4、放黄咖喱块、椰浆、适量开水煮一会,在加适量盐、柠檬片大火收汁,出锅前放入小葱或者香菜点缀。
五、菌菇豆腐虾仁汤
1、食材:虾,香菇,白玉菇,嫩豆腐,粉丝,鸡蛋,葱花,生抽,蚝油,盐,白胡椒粉,油,开水。
2、大虾去掉虾头虾壳,把嫩豆腐、煎好的鸡蛋切成小块。
3、虾头放入锅中煎出虾油,虾头捞出来不要,然后锅中倒入热开水,放香菇,白玉菇,嫩豆腐,粉丝,鸡蛋煮五分钟。
4、加1勺生抽, 1勺老抽,半勺盐,适量胡椒粉搅拌均匀,出锅撒上葱花即可。
关于大虾最好吃的5种做法家常菜谱就介绍到这里,比较推荐大家试试柠檬虾、咖喱虾,日常很少人尝试过的,但只要吃过一次就会爱上这种口感的!
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