八宝饭的正宗做法配料和制作方法，6个步骤（拌猪油是重点）

八宝饭是除夕的时候年夜饭清单里必不可少的一道菜，口感香甜软糯，寓意着团团圆圆，过年的时候做给家人吃在合适不过了，下面介绍八宝饭的正宗做法配料和制作方法。

八宝饭的正宗做法配料和制作方法

1、300克糯米洗干净用清水浸泡2小时，放入电饭煲中煮，可以少加点水，煮到8分熟的时候就出锅；

2、然后趁热往糯米饭中加25克白砂糖、15克猪油搅拌均匀，一定要是猪油，可以让糯米饭更加的软糯可口；

3、准备好自己喜欢吃的坚果、果脯，随便什么都可以，红枣、蔓越莓、猕猴桃、芒果干都可以，颜色越多就越好看；

4、然后就可以摆盘了，哪一个大碗，在碗内部涂一层薄薄的猪油，防粘。然后在碗底摆放上刚刚准备好的果脯；

5、接下来把糯米饭装进碗中，先铺一层用手压平，然后放一层豆沙，再铺一层糯米饭，最后再压平；

6、蒸锅中烧水，水烧开之后把碗放在锅上蒸20分钟，出锅后倒扣在盘子中；

因为碗底刷了猪油，比较容易拖模，整个做法其实非常简单，重点就是要拌猪油，没有猪头的用黄油也行，这样香甜软糯的八宝饭就做好了，配上口感各异的果脯，甜蜜的红豆沙，香软的糯米，光是闻着就直流口水，最好一家人一起分享这碗八宝饭哦，象征团团圆圆。