除夕是一年中的最后一天,是我国重要的传统节日,这一天一家人会聚在一起吃年夜饭,也叫团圆饭,象征团团圆圆的意思,所以年夜饭非常的重要,年三十晚上必吃8个菜图片,就有清蒸鲈鱼、珍珠丸子、糖醋里脊、红烧鸡爪、口水鸡等,这些菜都有好的寓意,象征来年的生活幸福美好,好运爆棚,同时也非常的美味。
1、清蒸鲈鱼
过年的时候自然是少不了鱼的,吃鱼寓意着年年有鱼,在吃鱼的时候,也有讲究,不吃鱼头鱼尾,避免来年没有剩余,而清蒸鲈鱼就是一道名菜,这道菜它的主要食材就是鲈鱼鱼,也会用到其他食材的,而且营养价值也是很高的。
2、珍珠丸子
珍珠丸子寓意着团团圆圆、财源滚滚,在年夜饭上也少不了它,需要将糯米泡水半天时间后才可以进行制作,接着在切好的肉沫中加入金针菇碎末、 盐和鸡精、姜粉、胡椒粉、淀粉、料酒然后搅拌,糯米捞出,加入切好的胡萝卜碎末,挤出肉丸,之后裹上糯米,蒸十分钟的时间,给点葱花装盘即可。
3、糖醋里脊
糖醋里脊寓意着大吉大利,甜甜蜜蜜,“里脊”与“利吉”谐音,而且这道菜吃起来也偏甜,有着甜甜蜜蜜的寓意,寓意来年的生活,幸福美好,像蜜一样甜,而且小孩子一般都爱吃这道菜,吃糖醋里脊也是会让人食欲大增。
4、红烧鸡爪
红烧鸡爪寓意着新年抓财,吃鸡爪,来年抓钱一大把,寓意很好。大家要先将鸡爪洗净去掉指甲,焯水后捞出,锅中加水和白砂糖,将其炒成焦糖色。,随后就可以加入鸡爪,葱姜,八角粉,红辣椒,炒出香味,还有再放老抽,生抽,一碗米酒,盐,十三香。
5、口水鸡
口水鸡寓意金鸡送福,在年夜饭的时候,自然也少不了鸡,可以做成口水鸡,大家要将鸡洗干净,之后焯水,加入姜片还有葱段以及花椒去腥,再将其煮熟,将香油、酱油还有生抽等调配好的料汁,淋在在鸡上面即可。
6、白灼虾
为虾煮熟后的颜色是红色的,也有着红红火火的美好寓意,也有花开富贵虾的做法,也是有着吉祥的寓意,白灼虾、炸虾都可以被选择,大家根据喜好选择即可,很多人都爱吃虾,过年年夜饭也少不了它。
7、香辣猪蹄
香辣猪蹄寓意红红火火,这道菜也是十分的开胃和好吃,将猪蹄洗净,姜蒜切片,就可以在锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄焯水,撇除浮沫捞出猪蹄,接着热油锅,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香,便可猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,之后在其中加水没过猪蹄,大火烧开转小火至猪蹄熟烂。
8、卤牛肉
年夜饭上自然也少不了牛肉,其富含蛋白质,味道好,受到大家的喜爱,过年吃牛肉,寓意在新的一年能够牛气冲天,寓意很好,在过年的时候,可以多吃一些牛肉,一般卤牛肉要用牛腱子肉,会将其清洗干净泡水后控干,锅中加水加入葱姜料酒焯水,锅中热油炒香香料,加入1生抽,老抽,放入冰糖煮沸,锅中加水、盐煮开,放入牛肉,中火卤炖一个半小时并且浸泡三个小时。
年三十晚上必吃8个菜图片中,这些菜肴的寓意很好,不仅好吃美味,而且还能为新的一年讨个好彩头,希望明年被好运包围,诸事顺利。
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