肉眼牛排是牛的哪个部位，牛肋骨附近的肉

肉眼牛排是牛的哪个部位，肉眼牛排口感鲜嫩，肉质汁水丰富，很受欢迎，不过它并不是牛眼睛周围的部位，它是牛肋骨附近的肉，之所以叫肉眼是因为它有雪花纹，脂肪聚集像眼而得名。

肉眼牛排是牛的哪个部位，是牛肋骨附近的肉

1、菲力、肉眼和西冷，是牛排爱好者喜欢吃的三者部位，肉眼牛排其实就是眼肉牛排，它并不是牛头部眼睛周围的肉，在上图中，大家也可以看见眼肉的位置.

2、之所以叫做肉眼牛排，是因为眼肉牛排中含脂肪，就像是眼，大家购买牛排的时候， 发现不像是眼肉牛排，那么可能是切割手法导致的，毕竟西冷还在其附近，肉眼牛排是椭圆形的且中间有一块眼睛一样的肥肉。

3、同样是继续看上图，肉眼的位置在上方，它是从牛近肋骨的末端的少部分中切下来的，是那无骨的部分，眼也指的是肌肉的圆形横切面，很多人之所以喜爱肉眼牛排的鲜嫩多汁，也是因为这部分肌肉很少活动，并且还有雪花纹，将眼肉牛排煎烤起来味道也是十分的香。

4、眼肉牛排的味道很好，也往往建议烹饪到5到7分熟，它的价格也是要比旁边的西冷的价格还要贵，很多人都喜欢吃肉眼牛排，除了知道肉眼牛排是牛的哪个部位后，对于其他的部位大家也可以进行了解，还有菲力牛排、西冷牛排、沙朗牛排、t骨牛排等，菲力牛排是全牛中最嫩的，几乎是很少的肥肉，通常是圆形，而在西冷牛排中肉侧外沿带有白色的肉筋，它吃起来韧度很强，西冷的脂肪是集中在一边的，t骨牛排则是牛背脊骨肉。

不同的牛排取自牛身上的不同部位，它们的脂肪分布和形状也是各有特点，肉眼牛排通常是椭圆形的，它并不是取自牛眼睛的部位，对于肉眼牛排来说，它的味道也非常柔软、多汁，受到大家的欢迎。