糯米泡12个小时时间太长不,这个没有确定的答案,因为要看泡糯米的用途是什么,如果是制作米酒,那就不算长,因为酿米酒需要至少12个小时,如果是包粽子,那这个时间就太久了,因为包粽子只需要3、4个小时,而做菜的话只要2个小时。
现在冬季很多家庭都会自己在家酿米酒,这个时候需要用到糯米,想知道糯米泡12个小时时间太长不?用来酿酒的糯米至少需要泡12个小时的,下面说说详细的做法。
1、准备4斤圆糯米、安琪甜酒曲1包/8g、凉开水500ml、密封玻璃罐若干;
2、糯米洗干净,用清水浸泡过夜,直到能用手把糯米碾碎就说明泡好了,然后把糯米洗干净;
3、把糯米放电饭煲中,加多一些水,把糯米煮熟,也可以放在蒸屉里上锅蒸,煮的方法出酒量高,看个人喜好;
4、把甜酒曲放入凉开水中混合均匀;煮好的糯米放凉到30度左右,不能太热或者太凉;
5、然后把糯米装进无水无油干净的容器里面,一层糯米一层酒曲水,用勺子把糯米压实,一层一层的这样重复;注意装糯米的容器不能装太满,留个2/5的空间,避免发酵出来的酒溢出来。
6、所有的糯米装完后,把剩下的酒曲水都倒进去,盖上盖子。现在是冬天,要给它保暖,放在被子里面蒙住,最佳温度是20-27度,发酵15天左右糯米全部沉底,基本就完成发酵了。
1、包粽子需要浸泡3个小时以上,想吃粘性大糯一点的粽子就多泡一会;
2、做烧麦的糯米泡2个小时,基本软硬程度就非常合适了,不建议超过6小时,不然做出来的烧麦不好吃。
另外不泡的糯米直接煮也能熟,看大家怎么烹饪了,只是不要吃没有煮熟的糯米,本身就不好消化,会加重肠胃负担,导致消化不良的。
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