春笋口感鲜香脆嫩,非常的好吃,保存好的春笋可以在各个季节都能吃,且依然美味,竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存一年,有几种方法,腌制成酸笋、埋进沙子里可储存2个月左右、水煮后速冻保存,如果放冷藏只能短时间保存。
1、沙埋法保存2个月
找一个大容器,在底部铺10厘米厚的湿润沙子,然后把竹笋的尖尖朝上,竖着放进容器里,然后在竹笋上面盖一层湿润沙子,没过笋尖10厘米。最后给容器盖上盖,加层塑料膜密封起来最好,然后放在阴凉通风的位置,可以储存2个月左右。
2、盐水腌制法保存2个月
把冬笋一整个放在泡菜缸里面,用浓盐水浸泡起来,可以储存2个月左右的时间,吃的时候必须要提前用清水多浸泡一会。
3、水煮保存一年
切好的竹笋用清水煮沸30分钟,捞出来清洗干净,装进保鲜袋中,放冰箱速冻保存,也可以晒干保存,吃之前用清水泡发。也可以盐水煮,把切好的竹笋用浓盐水煮沸30分钟,等冷却后倒进容器里,用大石头压住竹笋避免浮起,最后把容器密封,可以保存1年左右。
4、蒸熟保鲜15天
把冬笋去除外壳,切成两半,上锅蒸或者放清水中煮到5分熟,然后取出来摊开通风,可以保鲜10-15天,需要短时间内吃完。
注意笋在吃之前最好要焯水,里面含有大量的草酸,不焯水就吃会影响人体对钙质的吸收,吃起来口感也很涩,草酸是溶于水的,焯水3分钟就能去除大部分的草酸。
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