小癞瓜：不只是一颗蔬果，更是中医宝藏

小癞瓜，又名苦瓜与凉瓜，为亚洲广泛种植的蔬菜果品。其源自非洲，随后传播至亚洲各地，现已成为了众多饮食文化中重要的组成部分。由于表面布满颗粒状突起，形似人类皮肤上的小痤疮，故被命名为小癞瓜。尽管各地对其有不同的称呼及应用方式，但小癞瓜凭借其独特的苦涩口感以及丰富的营养成分，赢得了广大消费者的喜爱。

中国，小癞瓜是广为种植且被人们食用的蔬果。其种植历史源远流长，早在唐代已有记载。因其抗逆性强，全国各地皆有栽种，尤其南方气候更宜其生长。在华南地区，小癞瓜常被用以烹制各式美食，堪称炎夏消暑的极品。除用作食材，小癞瓜亦被视为具有药用价值，在中医学中得到了广泛运用。

小癞瓜的营养成分

小癞瓜蕴含丰富的营养元素，具有显著的营养价值。首先需提及的是其所含有的大量维生素C，此为蔬菜和水果中的优质来源之一。作为主要的抗氧化剂，维C能提升机体抵抗力，减缓老化速度，同时也具备防治感冒等疾病的效用。其次不可忽视的是维生素B群，其中包含了如维生素B1、B2、B3在内的诸多成分，它们与人体的神经系统及代谢过程密切相关。

小癞瓜富含微量元素和膳食纤维。其中，钾、镁、锌等特种元素对人类生命体具有关键性意义，且在该植物中的含量相当可观；另一方面，膳食纤维作为推动肠道蠕动及协助消化吸收的必要营养素，在小癞瓜中所含比例颇高。因此，适量摄取小癞瓜不仅有助于补充各类必须营养素，更能有效改善肠道健康，促进新陈代谢。

小癞瓜的药用价值

此外，小癞瓜在传统中药学领域也享有盛名。依照中医理论，其性偏寒、口感略带苦涩，主要作用于心经和胃经。它具备清热解暑、利尿消肿等功能。因此，在中医临床实践中，常常将其应用于退热毒、清除心火目疾等疾病的治疗。

此外，近现代医学研究揭示出多穗柯对人类身体有益。其中，"苦葵三酮"乃从苦参属植物如苦甘草及苦参提取之天然抗氧化物，表现出色的抗氧化与抑瘤功效；同时，"黄嘌呤酸"为降低血液胆固醇、防范血管系统慢性病风险成分，如动脉粥样硬化等。

如何选择和保存

在购买时，应挑选皮色黝黑、表面略有光泽且具有纵向条纹的材料；手感宜偏硬且富有弹性；切割面需汁液量适中且明亮洁净；储存时应置于阴凉干燥处保存，并防止与香蕉等易于挥发出乙醇气体的水果共存。

如何食用

1.凉拌：将洗净后切片或切块后加入调料拌匀即可。

2.炒制：将洗净后去皮切片或切块后加入配料进行快速爆炒。

熬汤步骤：先将食材洗净，剥壳切块后和其余配料共同放置于炖盅中慢火炖煮。

腌渍:将清洗好的水果去除果皮，切成薄片或者小块状，撒上适当食盐进行短时间腌渍，然后再根据其他需要进一步加工。

5.炖制：将洗净后去皮切块后加入其他原料同步进行焖制。

注意事项

1.小癞瓜寒性较大，在感冒发作或体寒者宜少食或不宜食用。

2.小癞瓜易与豆腐同食会引起腹泻。

3.孕妇及产妇慎食。