被山蜂咬死的羊能吃吗？

农村的山蜂或“过山峰”把羊蛰死、咬死了，羊肉经过处理之后还可以吃。除此之外，农村的羊在山上死亡的原因还有很多，其中10种死因的羊可以吃，5种死因的羊最好不要吃。

农村山林草木丰富，农户养羊大多以放养为主，让羊在大山里自由采食青草，到了晚上再赶回羊圈。

不过这种野外放养模式也有不足之处，山上的羊很容易误食有毒植物、昆虫出现死亡，还容易被毒虫蛇蚁咬死咬伤，以及被毒蜂蛰死蛰伤。

现在市面上羊肉每斤售价几十元，当自家的羊在山上意外死亡时，很多人往往都会舍不得丢弃，想吃又怕有毒，很是纠结。

有些人明明知道羊是被蜂虫蛇蚁毒死的，自己不吃，反而铤而走险拿去市面售卖，普通消费者很难从羊肉肉色分辨区分，买回去食用方法不当很容易出问题。

农村的山蜂把羊咬了，羊肉还可以吃吗？

刚被蜂虫蛇蚁毒死不久的羊可以吃，不过食用的方法会比正常宰杀的羊更讲究，同时操作的过程也需要特别小心。

1、死亡超过半天不建议吃

羊被蜂虫蛇蚁毒死之后，被蜇咬部位的肉会肿胀变红、发紫，如果被剧毒“过山峰”咬到，不出半天被咬区域的肉就会变成墨绿色，而且区域内的肉也会很快腐烂变质。

随着死亡时间推移，羊的内脏也会发酵腐烂，在整个发酵腐烂过程中，肠道内的细菌病毒会大量繁衍，并且会蔓延到腹腔内壁，甚至肉体也会因受到毒素的入侵和血液凝固的影响变质发酸。

毒液的存在，也会加快死羊腐烂变质的速度。在炎热的夏季，不用半天时间就可以让整头死羊肿胀发臭起来，这时候解剖，那臭气大得可以把人熏晕。

羊死亡时间长了，不但会影响肉质颜色和营养成分，还会影响人们食用口感。

自然宰杀的羊肉质鲜美有弹性，而被蜂虫蛇蚁毒死的羊，肉质缺少弹性、还带着一股子酸味，随着死亡时间增长，羊肉里还会有一股腐臭味。

2、生肉或夹生肉不能吃

羊被山蜂或“过山峰”等毒死之前，毒液会顺着羊的血管遍布全身，最终让羊中毒抽搐死亡。这时候的羊即便死了，毒液也会残留在羊的每一寸肌肉和脏器内，生吃极有可能也中毒。

很多人喜欢吃牛羊排，而且还是半熟带血的“夹生肉”，正常宰杀的羊还好，要是被毒死的羊，那么人们这样吃也会引起中毒。

以上这种生羊肉或夹生肉，除了存在毒素残留之外，还存在带状绦虫类寄生虫，由于死亡时间过长，羊肉里还会大量繁殖细菌病毒。

3、需要经过高温处理

蜂虫蛇蚁的毒液成分复杂，含有多种不同肽链的蛋白质、各种酶、酸类、氨基酸、微量元素等，以血液传播为主，也有一些剧毒蛇类的毒素是以神经传导为主。

羊被注入毒液死亡后，它的身体机能会逐渐衰弱，最终自身免疫系统也会被破坏停止运行，这时候羊体内的细菌病毒再也没有了束缚，也会大量繁殖。

但是不管毒液如何扩散，细菌病毒如何繁殖，终究抵挡不了高温。也就是说，这类羊肉经过高温处理（蒸煮炒烤炸）之后，是可以安心食用的。

4、操作过程需要做好防护

羊肉里的毒素可以通过创口进入人体，病菌也一样，不同之处是病菌还可以粘附在空气里的粉尘颗粒上，然后经由呼吸道进入人体。

以前我一个老乡在屠宰场工作，由于手上有伤不及时处理，后来感染了链球菌，继发脑膜炎住进了ICU抢救，最后命保住了，就是耳朵听力差了很多。

所以，在解剖这类羊肉时也要做好防护，一定要戴好口罩和手套，处理完之后最好也对场地做一下消毒处理。

以前农户家里的羊在山上死亡，像以上这些可以知道死亡原因的羊大部分可以吃，也有一小部分不能吃，还有一些不知死亡原因的羊就更不能吃了。

农村的羊在山上死亡，哪种情况能吃？

1、山蜂蜇死

能蛰死羊的山蜂有两大类，一类是蜜蜂，另一类是胡蜂。其中蜜蜂又可分为中蜂、意蜂、小排蜂、大排蜂、岩蜂等，胡蜂也可分为大胡蜂、黑尾胡蜂、黄腰胡蜂、黄脚胡蜂、黑盾胡蜂等。

野外的中蜂、意蜂，以及胡蜂多住在岩洞土洞内，也有少部分和大小排蜂一样居住在荒草丛里，如果有山羊从旁边经过，并且干扰到它们正常活动，很有可能会被群起攻击。

通常情况下，近百只蜜蜂可以轻松蛰死一头羊，胡蜂毒液多，一般三十只左右的数量可以把一头羊蛰死。

被蜜蜂蜇死的羊，身上的皮肤表面会残留着尾针。被胡蜂蜇死的羊，虽然身上没有尾针，但是会有一个个红肿的圆形小伤口，仔细观察很容易分辨。

单只山蜂毒性弱，剂量达到一定值可以导致羊死亡，不过蜂毒的毒性在羊体内达到一定峰值之后，会随着时间增加而减少，经过蒸煮煎炸炒烤任何一道工序都可以食用，而且羊的内脏也不用丢弃。

2、蛇缠咬死

蛇有无毒蛇与有毒蛇两种。无毒蛇的头部形状有点像人的拇指，嘴巴部位呈小圆弧状，蛇身长，有很强的缠绕能力，这类蛇中只有巨蟒对山羊构成威胁。

有毒蛇头部短，呈三角形，蛇身也短，缠绕能力不足，捕食猎物全靠毒腺里的毒液，通过两颗尖锐的牙齿注射到猎物体内，把猎物毒死之后再从容吞食。

体型足够大的无毒蟒蛇会主动攻击山羊，有毒蛇由于体型小，只有被山羊有意或无意地走近时才会发起攻击。

山羊被无毒蟒蛇缠死，可以明显看到山羊身体上的勒痕，有时体表还会有黏液。山羊被有毒蛇毒死，表皮上会留下两颗牙孔，两颗牙孔周边的肌肉一开始微微红肿，随着时间推移，肿胀部位会越来越大，而且伤口附近的肉也会由微红向墨绿色转变。

被无毒的蛇缠死的山羊与正常宰杀的羊一样，在吃法上没有顾忌，但是被毒蛇咬死的山羊就需要经过高温处理才能吃，而且一般不会吃羊的内脏。

3、蜈蚣、毒虫咬死

大山草场毒虫蜈蚣也比较多，特别是岩石碎石多且常年湿润的地方，这些地方是山羊夏天纳凉的好去处，也是毒虫蜈蚣的捕猎场。

单只蜈蚣毒虫不能奈何得了山羊，不过蜈蚣毒虫多了也能把山羊咬死，然后慢慢啃食山羊肉。

蜈蚣每次向山羊注射毒液时都会留下两个牙孔，和毒蛇的牙孔类似，只是蜈蚣的牙孔会小许多，而且牙孔附近的肿胀程度小很多，不会由微红转向墨绿色。

被毒虫蜈蚣咬死的山羊可以吃，不过要把红肿部位和被啃食部位的肉清除掉，而且要经过高温处理。另外，山羊内脏还没发臭变质也可以吃。

4、红火蚁咬死

现在农村田间地头、房前屋后，以及大山上到处都是红火蚁巢穴，每次干农活都会被红火蚁咬，有时在家里楼上也有红火蚁沿着墙壁爬上来咬人。

山羊长时间在山上吃草更是经常被红火蚁咬，被少量的红火蚁咬并不能威胁到山羊的性命，但是随着近两年红火蚁无节制发展，山上红火蚁巢穴已经满山都是了。

山羊吃草时踩踏到红火蚁巢，倾巢而出的红火蚁会迅速爬到山羊的身上注射毒液，有的会爬到草上被山羊吃到肚子里，被红火蚁里外夹攻之下，山羊也只能含恨倒地。

被红火蚁咬死的山羊虽然可以吃，但是要把红火蚁啃咬部分的肉、表皮、内脏清除掉，还有羊的头部各个穴窍里的红火蚁也得清理干净，最后还得经过高温处理。

5、日晒雨淋死亡

近些年很多农村大山里的树木被山火烧死、被砍伐了，山羊在大山里吃草没有了树木遮阴，很容易被烈日和高温折磨中暑死亡，也容易被暴雨呛到无法呼吸窒息死亡。

日晒雨淋死亡的山羊和正常宰杀的山羊一样，都可以正常食用，不过这种死羊肉质会差很多。

有农户为了提升食用口感，会把羊肉切成40～50cm的方块，先放温水浸泡，然后用棍子敲打，把淤血敲打出来，然后放调料搅拌腌制一小时左右，能大大提高羊肉的鲜度。

6、被雷劈死

农村大山富含各种金属矿，还有各种高压电输电线路，再加上山里树木比往年少了，雷雨天山羊在山上就成了雷电的活靶子。

山羊被雷劈死和被雨淋死亡类似，唯一的不同点是，清理毛发之后可以看到表皮上清晰的雷电纹理。这类山羊肉可以吃，做法和日晒雨淋死亡的山羊一样。

7、误食红蜘蛛死亡

农村大山上野柿子比较多，每到开花季节总会有大量红蜘蛛聚集，山羊吃了野柿子树旁的草，很有可能会误食到红蜘蛛。

红蜘蛛虽然小，但是对山羊的危害很大。山羊误食红蜘蛛一开始会胀气不吃食，最后不治死亡，整个病程和普通积食胀气很相似，需要解剖才能找到真正的死因。

不过以上两种死因的羊都可以吃，只不过这类死羊的肠道毒素残留多不宜食用，“羊肚”经过清理倒也可以继续吃。

8、感冒拉痢死亡

农村的山羊每次进山都是由头羊作为领队，羊群成员只要能走动，都会自觉跟随头羊进山。因为这一特性，也让很多感染疾病、身体虚弱的羊进山之后就再也没回不来了。

山羊感冒拉痢主要表现是流涕拉稀，有的是病毒感染导致，也有的是因为天气反复变化，在大山里被雨淋后着凉，或者吃了受污染的草引起的。

感冒拉痢死亡的山羊也可以吃，不过吃的时候会去掉内脏，而且要经过高温处理。

9、难产死亡

山羊难产想必很多人见过，有时发生在羊舍里，有时发生在路上，也有的发生在大山牧场上。这些难产的山羊不一定是满月待产的，也有的是还没足月，受到惊吓或者撞击导致的流产、难产。

山羊难产死亡率高，在大山牧场出现母羊难产很少有生还的希望，流红、羊水破裂、胎位不正、分娩时间长羊羔窒息死亡等一系列原因都可能要了母羊的命。

母羊在山上难产死亡，有的放羊人会觉得可惜都扛回家吃肉；有的放羊人会把羊羔就地掩埋，母羊扛回家吃肉；还有的放羊人会把母羊和羊羔一起就地掩埋。

难产死亡的羊肉质和刚宰杀的一样新鲜，吃肯定可以吃，至于吃不吃，那就要看个人的品性和考虑问题的角度了。

10、其他意外死亡

农村的羊在山上死亡，也有可能是中了猎人设置的陷阱或捕兽夹，然后饿死、被野兽咬死。

也有可能在奔跑过程中被树枝戳死，出于好奇尝试把头伸进树丫里出不来，被夹死。

或者在大山里不注意滑倒，摔进深坑、摔下斜坡、悬崖、山脚受伤无法走动，也没有被放羊人及时发现导致死亡。

以上这些在大山里意外死亡的山羊都可以吃，吃法上和被日晒雨淋死亡的羊一样。

‬农村的羊在山上死亡，哪种情况不能吃？

1、农药中毒

农村使用农药的场景比较多，农田、果园、道路、房前屋后、山地等地方都会用到杀虫剂和除草剂。

其中，用得最多的除草剂是百草枯，常用的杀虫剂是敌敌畏，都是一些剧毒农药。放羊进山的过程中，山羊误食喷了农药的路边草不会当即发作，一般到了山里一段时间之后，山羊才会中毒痛苦奔跑挣扎，最后口吐白沫、流涎死亡。

农药成份复杂，经由生物和化学工业手段合成，毒性很强，用水稀释清洗或高温处理都不能彻底清除，因此中毒死亡的山羊最好深埋，避免别的山羊误食同伴尸体，或者受污染的牧草间接中毒死亡。

2、误食剧毒草料

在农村的大山里，还有一种类似金银花的草，我们当地称它为“断肠草”，山羊吃少量可以驱虫，吃多了会中毒死亡。

还有冬天受霜冻影响，大山里的草料很容易发黄长霉菌，山羊在山上吃了这些草也会诱发肝中毒死亡。

我们村有人吃了这类死羊虽然没见中毒死亡，但是我还是不建议继续吃，最好挖坑深埋。

黄曲霉素和断肠草的毒素，经过清洗和高温处理能降低毒素含量，但不代表完全清除，在生活中，人们因为吃了含黄曲霉毒素超标的食用油诱发肝癌的例子不在少数。

3、感染传染病

山羊感染炭疽病、脓包病、羊痘、传染性隔膜肺炎、布病、口蹄疫等疾病后，自身体力、免疫力低下，跟着头羊进山很可能因体力不支和疾病死在大山里。

这类死羊具有高传染性，而且是高传染的人畜共患病，不能食用，也不能就地简单掩埋。最好能够挖深坑，掩埋前在死羊尸体上撒上生石灰，也可以用火焚烧。

4、误食被工业污染的水源或草料

以前工业生产不严，有些工厂企业把未经处理的废气废水直接排放到天空和河流里，到了冬天霜雾大的时候，这些废气会随着霜雾落到植被上，导致大量植被死亡。

废水排到小溪、农田也会导致溪里的鱼虾死亡，农作物也会受到污染。

羊吃了这些受污染的草料和水也会中毒死亡。我们村曾经就因为松脂场、电子厂废气、强酸重金属废水排放导致作物枯萎、家畜中毒死亡，后来工厂还给农户做了赔偿。

这些因为工业污染中毒死亡的羊，体内重金属超标也不能吃，应该深挖坑掩埋。

5、不明原因死亡

把以上十四种山羊死亡原因都排除在外，死羊时又不在现场，而且无法理清死羊原因的都不能继续吃。

这类羊不排除是因为感染传染性疾病死亡，因此挖坑消毒后深埋是比较好的处理方法。

‬如何避免山羊在山上死亡？

1、清除山上剧毒植物

农村大山里草类植物多，真正要清除掉山里的毒草，需要事先了解当地各种剧毒草的分布情况。

以前改革开放时，每个地方都有出版当地中草药书籍，供草药医生查阅。可以买一本这类书籍，根据书中给出的信息查找。

也可以把山上的草类全部清除，然后撒上优质牧草种子，定期排查，发现剧毒杂草生长出来就连根拔除。

2、清除山上捕兽夹

目前国家山地资源没有实行分配承包，只是村集体为了管理方便口头分配给每一户人家，而且只有看护责任，没有相关权益。

因此在大山里放羊遇到猎人放捕兽夹，并不能以承包人多身份让对方不准放夹子，可以适当给予对方一些经济补偿，或者好言相劝。

如果对方坚决不撤除夹子和陷阱，那就可以上报林管局，让他们出面处理，实在不行只有穿厚雨鞋，拿上长棍子，雨后上山排查。

山上的捕兽夹和陷阱一般设置在少人走动的小路，以及动物走过的草丛里。大雨过后，捕兽夹和陷阱上面的浮土被雨水打湿后会下陷，很容易发现。

3、优化草场建设

划分轮牧区域，让山羊能够吃到营养成份最高的牧草，同时还能避免植被遭到破坏引发山体滑坡、泥石流等灾害。

还可以在每个区域内种植不同的牧草，让山羊的营养摄入更全面。例如黑麦草和紫花苜蓿混种，同时还可以种植一些对山羊有益的中药草。

定期喷洒杀虫剂，清除牧草上的红头虫和红蜘蛛等害虫。定期清理山间小洗的腐叶、蚂蝗，让山羊能喝到健康的水。

4、饲养牧羊犬、土猎犬

边牧犬、黑背犬、田园犬都是不错的牧羊犬，同时有些也可以培养成合格的猎犬。

有了牧羊犬、猎犬看护羊群，排除隐藏在草丛中的毒虫蛇蚁，那么羊受到的死亡威胁就会少很多。

不过挑选牧羊犬要注重狗的脾性，有些狗在主人面前一套，背后又一套。以前有过类似新闻，几只牧羊犬趁着晚上跑进羊圈，把整个羊圈里的羊都咬死了。

5、草场搭建防雨遮阳棚

农村大山树木少了，最好在山上搭建一个能够遮风挡雨、纳凉休憩的场所。

现在天气变幻莫测，有时上午晴空一片，中午就倾盆暴雨，下午下冰雹也有可能，这时能有一个休憩场所，必要时能让放羊人和山羊有个保护所。

6、做好羊群疾病的预防治疗

给山羊做好传染病预防，及时按时打疫苗，定期给每一只羊做检查，定期清洁羊舍。发现羊群中有羊感染疾病及时隔离治疗，没感染的羊也要进行药物预防治疗。

写在最后

我想说，羊肉虽贵，但人命更贵。有些人出于侥幸心理，他们会把死羊带回家食用，吃不完也会和亲戚邻居一起分享，更有的人会把处理过的羊肉拿到市面便宜销售。

每个人的体质有差异，有些人对蜂虫蛇蚁的毒液过敏，只要沾上一点毒液就可能有生命危险。

不出事则已，一旦有人吃了这类羊肉出现问题，那么作为当事人能逃脱干系吗？赔钱是小，往大了说，量刑偿命都有可能？