油条的做法和配方 酥脆蓬松，炸油条的材料配比和步骤教学

油条是一种中国传统的早餐食品，通常是将面粉和水揉成面团，然后将面团拉成长条状，再放入油锅中炸制而成。虽然听起来，油条的制作很容易，但想要做好一根油条并没有那么简单。下面小编就来和大家分享一下油条的做法和配方 酥脆蓬松，大家可以来参考一下。

油条的做法和配方 酥脆蓬松

一、材料：

面粉400克

酵母粉3克

小苏打3克

温水120克

食用盐5克

食用油10克

二、步骤：

1、把面粉、酵母粉、小苏打和食用盐一起倒入盘中搅拌均匀。

2、然后把鸡蛋打进去，再慢慢地加入温水，边加边搅拌，搅拌成棉絮状后加入10克的食用油，用手揉成光滑偏软的面团。

3、把面团盖上保鲜膜，待其醒发至2倍大小。

4、醒发好的面团体积变大，面团内部充满了小七孔，说明就可以了。

5、把醒发好的面团千万不能再去揉面，不能用擀面杖去压面，用手把面团慢慢的啦成长条形，再用手压扁，轻轻的压成长条形的大面片，再切成2厘米宽的长条。

6、把2块长条叠放在一起，中间用筷子压一下，让这2片面片能紧紧地粘在一起。

7、然后捏住压好的面片两头，轻轻地把它拉长，拉的长度要控制还要，要估计自己锅的大小来拉，我们可以做成小油条，在拉好的生坯中间切上一刀一分为二，这样油条生坯就做好了。

8、把做好的油条生坯放入油锅中炸制。

9、炸至金黄色即可捞出。

三、小贴士：

1、和面时要注意用力，不要过度揉面，以免影响口感。

2、炸制油条时要控制好油温和时间，以免炸过头或炸不熟。

3、可以根据个人口味加入辣椒粉、葱花等调味料。

4、如果想让油条更加酥脆，可以在炸制前将生坯先放入沸水中焯水1-2分钟。

希望这些步骤能够帮助您成功制作出美味的油条。